BISCOTTI AL LIMONE

Ciao care lettrici, 
oggi vi voglio deliziare con questi buonissimi e profumatissimi biscotti al limone, che qui a casa hanno conquistato tutti!!!!

INGREDIENTI:

60g. di burro ammorbidito
120g. di zucchero
1 uovo
1 buccia di limone grattugiata 
1 cucchiaio di succo di limone
150g. di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma vaniglia (pan degli angeli)


PROCEDIMENTO:

Montare il burro insieme allo zucchero fino ad'ottenere una crema. Unite l'uovo e man mano anche tutti gli altri ingredienti. 
Togliete l'impasto dalla ciotola e lavoratelo con le mani se l'impasto risulta troppo liquido aggiungete 2 cucchiai di farina; preparatevi sul piano di lavoro un pò di zucchero a velo e incominciate a fare delle palline che poi appiattirete leggermente, e metterle su una teglia rivestita di carta forno.
Infornate a 180° tenendole coperte con una carta d'alluminio sopra per non farle bruciare.. che poi toglierete a metà cottura.... in forno per circa 15 minuti....

TORTA AL CIOCCOLATO E COCCO

Ciao lettrici... oggi vi propongo una torta soffice e gustosa.... al cioccolato e cocco soffice!!!

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 80-100 g di farina di cocco
• 3 uova
• 160 g di zucchero di canna
• 1 vasetto di yogurt  circa 125 g (io al caffè) oppure al cocco per un sapore più intenso
• 50 ml di latte intero
• 40 max 60 g di cacao amaro
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• A piacere potete unire all’impasto 60 gr di cioccolato in scaglie

PROCEDIMENTO:

1. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere lo yogurt, l’olio a filo ed il latte intero continuando ad amalgamare sempre con fruste elettriche.
3. Aggiungere in più riprese la farina 00, la farina di cocco, il cacao amaro ed il lievito setacciati. Amalgamare il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e ben montato.
4. Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e cuocete in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura perchè la temperatura varia da forno a forno.
5. Sfornate e fate raffreddare la torta al cocco e cacao.
6. A piacere cospargere la superficie con cocco disidratato (farina di cocco)

N.b. Questa torta è friabile ma deliziosa e morbida morbida. Il mio consiglio è di prepararla il giorno prima oppure di farla raffreddare per bene, per gustare al meglio tutto il suo sapore!!